Innovatiiviset oppimis-ympäristöt: Koekeittiö

Koekeittiössä opiskelija saa aidon kokemuksen ammattimaisesta ravintolatoiminnasta

SDO Koekeittiö toimii Helsingissä, Sturenkadun kampuksella. Se on Suomen Diakoniaopiston oppimisympäristö, jossa kokkiopiskelijat saavat harjoitella ravintola-alan aitoja työtehtäviä jo opiskelujen aikana. 

Koekeittiö on innovatiivinen työelämälähtöinen oppimisympäristö, jossa opiskelussa yhdistyvät työtehtävien tekeminen, ohjaajien ja opettajien tuki sekä selkeät kielitietoiset oppimateriaalit ja työohjeet. Koekeittiö on opiskelijalle turvallinen ympäristö kokeilla ja tehdä, oli lopputuloksena onnistuminen tai erehtyminen.  

Keittiössä toteutuvat monipuolinen lounas, taidokkaat annosruuat, herkulliset leivonnaiset ja erikoiskahvit sekä verkkokaupasta tilattavat herkut juhlapöytään. Parasta on, että kaikki valmistuu osaavan henkilökunnan ja opiskelijoiden yhteistyönä. 

Innovaationa yhteisöllisyys 

Koekeittiön oppimisympäristön menestysreseptin takana on vahva yhteisöllisyys. Opiskelijat ovat aidosti osa Koekeittiön tiimiä.  

Vahva tiimityö luo motivoituneen ja innostuneen ilmapiirin, jossa tekemistä ja oppimista lähestytään ilon ja myönteisyyden kautta. Näin Koekeittiö luo upeita onnistumistarinoita samalla, kun opiskelijat kasvavat kokeiksi.  

Matka pitää sisällään monia pieniä onnistumisia ja itsetunnon vahvistumista kohti omaa uraa.  

Opettajilla ja ohjaajilla on taito kohdata opiskelija 

Koekeittiössä työn suola ovat opiskelijoiden lisäksi ammattitaitoset opettajat ja ohjaajat. Opettajilla ja ohjaajilla on yhteensä kymmenien, ellei satojen vuosien kokemus ravintola-alasta.  

Rautaisen ammattitaidon lisäksi heillä on aito halu kohdata ja olla avuksi opiskelijoille. 

”Koekeittiössä meillä on tekemisen meininki. Opetuksessa ja ohjauksessa tärkeintä on luoda aikaa aidoille kohtaamisille ja panostaa oikea-aikaiseen ja ammattimaiseen ohjaukseen”, palveluvastaava Tommi kiteyttää.